茅台镇以高粱为原料酿酒，**早见于1741年鄂尔泰监督修撰的《贵州通志》，书中记载道：“按黔省所产之酒，以仁怀茅台村之高粱比较好”。而这款高粱，就是中国**酱酒身后的大功勋——红缨子糯高粱！因为颗粒细小，颜色又与赤水河河沙的颜色极为相似，因此又被当地人叫做“沙”。古语有云：“好酒不离红粮”。正是因为这款“沙”，茅台镇酱酒才有了**酱香味，这也是茅台镇酱酒不可复制性的原因之一。所谓“一方水土养一方人”，酒和作物也是如此。肆拾玖坊倡导的新饮酒文化蔚然成风，让朋友们饮酒更健康、更快乐、更轻松!盐田区孔雀令泰斗欢迎咨询

单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。单宁可在发酵过程中产生更多的芳香酸和芳香醛，并能生成单宁衍生物——多元酚化合物，使得酒体幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长。此外，单宁有抗氧化作用，可在一定程度上避免酱香酒因为氧化而变酸，且适量的单宁还能抑制有害微生物的生长，减少酒体的邪杂味。这其中，“适量”尤为重要！若单宁含量小于1.0%，白酒的酱香味会相对寡淡，但含量大于2.0%，白酒则会有涩味和苦味。北方高粱的单宁含量在0.5%左右，而红缨子糯高粱的单宁平均含量为1.49%，完美把握了“适量”的尺度。龙岗区天地人和泰斗厂家直销泰斗纯粮酱酒，良心酒，茅台镇7.5平方公里内货真价实的大曲坤沙酒。

酒非常珍贵；真正的酒爱好者喝的不仅*是酒的口感，更想要喝到杯中液体经历了什么样的自然造化和人文雕琢，所以就去了解酒背后的风土，学习酒知识。而不同的酒差异很大，需要不断的尝试，才能找到真正适合自己的那杯酒。因为学习，所以懂一瓶好酒的来之不易，因此更懂得珍惜。肆拾玖坊成立于2015年，是以茅台镇酱香酒为业务的产业互联网新零售企业，由来自各行业的49位精英联合创立，是一家以酱香型白酒为主要产品、生态布局多个产业的新零售公司。欢迎各位朋友咨询！

与众不同的“内在”除却“家族身世”，我们还要回归到红缨子糯高粱本身的特质。研究表明，红缨子糯高粱的特点是糯性好、支链淀粉占总淀粉比例高、单宁含量高······这些含量指标，都是酿造质优白酒的重要因素。淀粉是酿酒微生物生长繁衍的重要能源和生成酒精的主要成分，理论上，淀粉含量可以决定出酒率的高低。北方粳高粱淀粉多以易溶于水、易老化、不耐蒸煮的直链淀粉为主，一般含量在60%以上；而红缨子糯高粱以结构难溶解、经得起折腾、不易老化的支链淀粉为主，含量高达90%以上。泰斗纯粮酱酒，醉难得，有知己，把酒长啸！

2018年，肆拾玖坊产品获第八届中国(贵州)国际酒类博览会“中国美酒”酱香型白酒金奖;2020年，肆拾玖坊泰斗酒”荣获第105届“美国巴拿马万国博览会特等”金奖;2021年，肆拾玖坊“宗师酒”获第22届“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”金奖。2021年，在肆拾玖坊酒业董事长孙跃的带领下，先后邀请到白酒泰斗梁邦昌出任首席技术官，中国白酒工艺大师陈孟强出任总工程师，更计划三年内在茅台镇中心产区再建两个万吨生产基地，为“善酿者”更添有力保障。泰斗纯粮酱酒，喝完不上头，不口干，散酒快！龙岗区天地人和泰斗厂家直销

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不可复制的微生物种群-----非茅台镇特有的微生物环境酿不出浓郁酱香味。茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒的发酵有利，也对酒中香气成分的微生物的栖息和繁殖起了决定性作用，离开这一特殊气候条件，酒中有些香气成分根本无法产生。除此之外，这里酿了上千年酒，气候冬暖、夏热、少风、多阴雨，空气中有利于酒糟发酵的微生物种群非常丰富，正是这些微生物种群，参与了酿酒过程，才使得酱香型白酒，有特殊的浓郁酱香的味道。盐田区孔雀令泰斗欢迎咨询

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